Embora quase sempre presente na casa das pessoas, a banana nem sempre é vista como um ingrediente em potencial para sair da fruteira à panela. Vamos mudar isso juntos?
A banana é um importante coringa para a culinária, além de ser rica em potássio, manganês, vitamina C, cobre e vitamina B6. As variedades mais encontradas no Brasil são a prata, ouro, maçã, nanica, São Tomé e da terra (veja mais sobre suas propriedades e variedades aqui). Todas podem ser usadas na cozinha em chips, moquecas, farofas e acompanhar pescados e carnes. E, claro, fritas, ou em preparos doces clássicos, como bolos. Curiosidade extra: o coração de bananeira também tem um ótimo uso culinário. Seu sabor e textura assemelham-se aos da alcachofra, e ela pode ser aproveitada em conservas, refogados e recheio de empadas, pastéis, tortas ou quiches. Pronto pra inovar? Veja a seleção de receitas que fizemos abaixo, escolha a sua preferência e mãos na massa!
Na cozinha salgada: chips, farofa (foto), bolinho de peixe;
Clássicos da culinária brasileira: barreado (foto), pirarucu de casaca, virado à paulista, azul-marinho;
Bolos e doces: bolo de banana, bananada (foto), cartola, cuca.
