Farinha de Trigo

CEREAL MAIS cultivado em todo o mundo, o trigo dá origem a uma farinha branca e fina que, no Brasil Colônia, era conhecida como “farinha do reino”, já que vinha de Portugal. Hoje, a produção nacional concentra-se no Paraná e no Rio Grande do Sul, mas boa parte desse produto onipresente nas cozinhas brasileiras ainda é importada. Sua utilização vai dos empanados aos mais variados tipos de pães. Receita clássica da confeitaria brasileira – e outra herança portuguesa – é o pão de ló, bolo simples que, da maneira tradicional, é feito apenas com farinha de trigo, açúcar e ovos.