Trigo

DOS MIGRANTES que saíram do Oriente Médio para se instalar no Brasil, ganhamos delícias culinárias como a receita de quibe, combinação de carne moída, temperos e trigo em grãos. Na versão frita – existe também o quibe cru –, foi transformado em petisco de milhares de lanchonetes e botecos do país. Após cozidos em água ou caldo, até ficarem macios, os grãozinhos podem ser utilizados em receitas de saladas, combinados a legumes e verduras. Vinda da Itália, a torta pastiera di grano aparece no cardápio de sobremesas com recheio de ricota, trigo em grãos e frutas cristalizadas.