Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
• 1 KG DE BATATA-DOCE (PODE SER DA ROXA OU DA LARANJA TAMBÉM)
• 1 COLHER (SOPA) DE VINAGRE
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
• 1 COLHER (SOPA) CHEIA DE MANTEIGA
• SAL A GOSTO
PREPARO
Descasque as batatas-doce, corte em pedaços médios e deixe de molho com água e uma colher (sopa) de vinagre por 8 horas. Escorra e cozinhe em bastante água com uma pitada de sal, com a panela semi-tampada, até ficar bem macia. Escorra, amasse ou passe pelo espremedor. Volte à panela com o leite e a manteiga. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, até começar a ferver, sem parar de mexer. Sirva quente.
