Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos
Nível: Fácil/ Médio
INGREDIENTES
- 1 GALINHA INTEIRA CORTADA NAS JUNTAS
- SANGUE DE UMA GALINHA, TALHADO NO VINAGRE
- 4 DENTES DE ALHO PICADOS
- ½ COPO (AMERICANO) DE VINAGRE DE VINHO BRANCO
- 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
- 1 CEBOLA PICADA
- 6 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
- 2 PIMENTAS-DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTES E PICADAS
- 1 MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
- SAL A GOSTO
PREPARO
Veja as recomendações sobre o sangue do animal na receita anterior. Tempere a galinha com 2 dentes de alho picados, o vinagre e sal; reserve por 30 minutos. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho restante, o tomate e a pimenta-dedo-de-moça. Adicione a galinha com a marinada, cubra com água e cozinhe até a carne ficar macia. Junte o sangue, misture bem e deixe o molho encorpar. Acrescente o cheiro-verde, acerte o tempero e sirva imediatamente.
