Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível: Fácil/ Médio
INGREDIENTES
• ¼ ABÓBORA-JAPONESA (CABOTIÁ) SEM CASCA EM CUBOS
• 1 PRATO FUNDO DE ABÓBORA-DE-PESCOÇO SECA EM CUBOS
• 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA GELADA
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Cozinhe os dois tipos de abóbora em fogo médio, numa panela entreaberta, com uma xícara de água (elas soltam líquido durante o cozimento). Escorra, guarde o líquido que sobrar e bata a abóbora no liquidificador, processador ou mixer. Leve ao fogo com a manteiga, sal e pimenta-do-reino. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento ao purê. Mexa até a manteiga derreter. Tire do fogo e sirva imediatamente.
