Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 60 minutos + preparo de véspera (dessalga)

Nível: Fácil

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo de milho

3 dentes de alho picados

1 cebola média em cubos

1 pimentão vermelho pequeno em cubos

2 tomates médios sem semente em cubos

500 g de peixe seco dessalgado

500 g de abóbora (de sua preferência) em cubos de 2cm

Sal a gosto

½ maço de cebolinha picada

PREPARO

Aqueça uma panela alta com o óleo de milho e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar.  Acrescente o pimentão, refogue por 3 minutos e adicione o tomate. Refogue em fogo médio, mexendo de tempos em tempos, até o refogado secar, se tornando uma pasta. Se começar a grudar, pingue água quente aos poucos.  Acrescente o peixe seco e refogue por mais 3 minutos. Adicione água quente o suficiente para cobrir e cozinhe por 15 minutos. Acrescente as abóboras e adicione mais água e sal, se necessário. Cozinhe até que a abóbora esteja macia. Finalize com a cebolinha picada. Sirva com salada de pupunha, pirão e farofa de farinha de mandioca.

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