Rendimento: 30 unidades pequenas
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 3 ½ XÍCARAS (chá) DE POLVILHO AZEDO
- 1 COLHER (sopa) DE SAL
- 1 ¼ XÍCARAS (chá) DE LEITE
- ¼ DE XÍCARA (chá) DE ÓLEO
- 1 ½ XÍCARAS (chá) DE QUEIJO MEIA CURA
- 3 OVOS
PREPARO
Coloque o polvilho azedo em uma travessa e reserve. Em uma panela, misture o leite e o óleo, e leve ao fogo até iniciar fervura. Adicione o sal na panela, tire do fogo e jogue essa mistura aos poucos sobre o polvilho para escaldá-lo, mexendo sempre até formar uma farofa rústica. Quando esfriar um pouco, adicione o queijo ralado e os ovos e misture novamente até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Boleie e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
ESMIUÇANDO
Em cada família mineira haverá um segredinho na receita do seu pão de queijo. Mas fato é que esse clássico há muitas décadas conquistou o país inteiro. Tradicionalmente, queijo curado e polvilho artesanal entram no preparo.
