Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 500G DE BADEJO OU PESCADA AMARELA
  • SUCO DE 1½ LIMÃO
  • 1 GEMA
  • 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
  • ½ GARRAFA DE ÓLEO DE MILHO
  • ¼ MAÇO DE SALSINHA PICADA
  • ¾ DE XÍCARA (CHÁ) DE LEGUMES EM CONSERVA 
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 OVO BATIDO
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FUBÁ
  • ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR
  • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Corte o peixe em tirinhas e tempere com o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Enquanto isso faça o molho tártaro: bata a gema com a mostarda e junte o óleo de milho em fio, batendo sem parar com um batedor de arame, até obter uma maionese. Tempere com o suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha e os legumes bem picados. Empane o peixe na farinha de trigo e passe pelo ovo e pelo fubá. Frite em óleo preaquecido e sirva com o molho.