Xixo

INGREDIENTES

• 400G DE ALCATRA
• 400G DE LOMBO DE PORCO
• 400G DE LOMBO DE CORDEIRO
• 5 TOMATES ITALIANOS
• 3 CEBOLAS MÉDIAS
• 1 DENTE DE ALHO
• 1 PIMENTÃO VERMELHO
• 150 G DE BACON EM FATIAS

PREPARO

Corte a alcatra, o lombo de porco e o lombo de cordeiro em oito cubos grandes, cada. Bata 1 tomate, 1 cebola e o alho no processador ou liquidificador; tempere as carnes com essa pasta. Corte o pimentão, o tomate e a cebola restantes em pedaços do mesmo tamanho. Em quatro espetos, intercale pedaços de carne, o bacon, o tomate, a cebola e o pimentão. Leve à churrasqueira para assar.

ESMIUÇANDO

Xixo é como os gaúchos chamam as espetadas. Os espetos variam de tamanho e podem intercalar cubos de carne de boi, frango ou porco a pedaços de pimentão, tomate e cebola.