Sopa de Batata com Carne

INGREDIENTES

• 500 G DE ACÉM OU MÚSCULO EM CUBOS DE 2 CM
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
• ½ CEBOLA PICADA
• 2 DENTES DE ALHO PICADOS
• 2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
• 6 BATATAS GRANDES CORTADAS EM CUBOS
• ½ MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino; sele de todos os lados no azeite. Junte a cebola, o alho e o tomate, cubra com água e cozinhe por cerca de 1h30, até a carne ficar bem macia. Acrescente a batata e cozinhe até ficar macia. Retire 2 xícaras (chá) de batata cozida e bata no processador ou liquidificador, até obter um purê. Misture com a sopa e mexa, para deixar uniforme. Acerte o tempero, polvilhe o cheiro-verde e sirva.