Sagu

QUEM SÓ CONHECE O SAGU DE MANDIOCA pode não imaginar que, em outros países, ele seja feito de araruta ou fécula de batata – nem que o produto original era obtido a partir do amido retirado do tronco de diversas palmeiras do Sudeste Asiático. No Brasil, porém, o mais usual ainda é encontrar as bolinhas brancas derivadas da mandioca. O ingrediente dá origem a uma sobremesa de mesmo nome, comum nos estados da região Sul: o sagu com vinho tinto, que adquire a bela cor escura da bebida. Leite de coco, sucos e infusões de frutas também podem aromatizar e colorir os pequenos grãos, que ficam transparentes depois de cozidos.