CREMOSA, DENSA E UNTOSA, a nata é um derivado do leite que faz toda a diferença na culinária do Sul do país. Na Serra Gaúcha, acompanha o cafézinho ou o ‘apfelstrudel’ e faz parte das fartas mesas de chás coloniais. Também entra em bolos, recheios e tortas. No Sudeste, é ingrediente de tradicionais biscoitinhos e no Nordeste, por fim, aparece no preparo de diversas receitas. A nata lembra um chantili. Há quem defina como um sinônimo de creme de leite, mas não é. Enquanto o creme de leite de caixinha tem, em média, 20% de gordura, a nata apresenta um teor acima dos 40%.