DE ACORDO COM AS NORMAS do Ministério da Agricultura, a linguiça portuguesa tem que ser feita exclusivamente de carne suína temperada com alho, curada e defumada. Na hora da compra, é fácil de identificar: ela tem o formato de uma ferradura. Com o gostinho defumado, esse tipo de embutido dá um toque especial ao feijão e pode ser adicionado a ensopados, molho de macarrão, refogados de legumes, farofas e sopas. Como aperitivo, precisa apenas da companhia de fatias de pão.
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