Bacon

COMO BASE DE REFOGADOS, para temperar o feijão, cobrir o peito de aves antes da farofa – é difícil não encontrar uma utilidade saborosa para o bacon. Embora geralmente seja retirado da barriga do porco, também pode ser produzido a partir de outras partes do animal, como o pescoço. Formada com carne e gordura, a peça é curada com sal e, depois, defumada. Encontra-se à venda em fatias, cubos ou pedaços inteiros.