EM FORMA DE FLOCOS, o cereal marca presença na mesa do café da manhã em várias partes do país, seja em receitas de granolas, vitaminas, pães, mingaus ou para acompanhar a banana amassada com mel. No Brasil, maior produtor da América Latina, os estados do Rio Grande do Sul e Paraná respondem pela maior parte do cultivo, com Mato Grosso do Sul em terceiro lugar. No ano 2000, a aveia entrou na lista de alimentos funcionais reconhecidos pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) – ou seja, “que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta habitual produz efeitos benéficos à saúde”. Entre os nutrientes está o beta-glucana (fibras solúveis), que contribui para a redução do colesterol.