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Curso de Queijos Brasileiros – aula 2: Produção de queijo de leite cru, por Bruno Cabral
22 de setembro de 2018, 14:00 - 18:00
R$400,00
AULA 2: Produção de queijo de leite cru, por Bruno Cabral – 22/9 (sábado) das 14hs às 18hs
Nesta aula de duração de 4 horas faremos queijo e coalhada com leite de ovelha. Usaremos uma parte do conhecimento oferecido na primeira aula para produção de queijo.
Nesta aula produziremos queijo fresco (pasteurizado), queijo fresco para maturar (cru) e coalhada (pasteurizado e cru). O queijo fresco será produzido com leite pasteurizado e degustado durante esta aula. A coalhada será produzida com leite cru e pasteurizado, degustaremos e faremos uma comparação gustativa entre ambos tipos de coalhada produzidos com diferentes matérias prima.
Será oferecido material didático virtual.
Obs: A sede do Instituto Brasil a Gosto fica dentro da faculdade de Gastronomia da FMU, no endereço indicado.
